世界中で注目されている「和食」。
その本物を、本場で食べてみたいという外国人は多い。彼等が訪日前に最も期待していることはやはり「日本食を食べること（71.2%）」であり、中でも京都における料亭・割烹での「伝統的な和食体験」に対しての関心が高くなっている。